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BoDoï, explorateur de bandes dessinées – Infos BD, comics, mangas | December 17, 2017

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Les Secrets du chocolat

1 décembre 2014 |
SERIE
Les Secrets du chocolat
DESSINATEUR(S)
SCENARISTE(S)
EDITEUR(S)
COLLECTION
PRIX
15.95 €
DATE DE SORTIE
12/11/2014
EAN
2756061751
Achat :

Si le titre est un peu racoleur, le sous-titre de cet album est un peu plus précis : « Voyage gourmand dans l’atelier de Jacques Genin ». En effet, Franckie Alarcon raconte ses reportages pendant une année dans le laboratoire du fameux chocolatier parisien, et sa découverte de la conception de sa friandise préférée.

les_secrets_du_chocolat_image1Visite de l’atelier, discussions sur le parcours de Genin ou de ses collaborateurs, découverte de la chocolaterie Bonnat qui torréfie elle-même ses fèves de cacao, voyage au Pérou dans une plantation, recettes de truffes ou mode d’emploi de la poche à douilles… Franckie Alarcon détaille avec précision et enthousiasme tout ce qu’il a découvert sur le chocolat et son utilisation. C’est léger, instructif et ça donne envie de goûter. Mais il ne faut pas chercher dans cet album le pendant sucré du brillant livre de Christophe Blain sur le chef Alain Passard. Car l’auteur n’a pas le talent de son prédécesseur pour composer un personnage et transmettre par le dessin son immersion dans les parfums et les saveurs; et peut-être aussi parce que Genin a une personnalité moins atypique que Passard… Au final, il reste un ouvrage sympathique et grand public, une bonne initiation à l’artisanat du chocolat, au dessin accessible et à la mise en scène sans originalité. Une douceur agréable, mais qui laisse sur sa faim.

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